中環 PMQ 元創方｜PMQ Taste Library 《風土之味》展覽登場！

活動簡介

在香港，一群充滿奉獻精神的種植者和食品工匠默默地將這座城市的靈魂融入餐盤之中——透過風味來保護這片土地獨特的氣候、土壤和文化遺產。

PMQ 美食圖書館和 LoCoFARMS 負責人 Katie Chick 呈現「風土之味」展覽，展期為 9 月 18 日至 11 月 8 日。作為客座策展人，Katie 將結合她在生態文化保護和農業復興方面的經驗，邀請您踏上探索香港多樣化景觀、發現其豐富本土風味的旅程。

透過展覽、精選讀物和沈浸式活動，我們將穿越濕地、海洋、森林和農田，揭示生態、農業和食品生產之間深厚的連結。探索本地工匠如何將傳統與創新融合，重新構想本土食材的未來。

風土並非只是外國葡萄園的專屬術語。讓味蕾引領您踏上探索香港不斷演變的文化景觀的旅程。

【精彩活動】

展期內亦舉行多場活動，讓大家能以更立體的方式走進香港的風土味道：

香港地酒 ── 職人對談及品酒會

所謂「地酒」，就是將一個地方的泥土、氣候與人文，通通釀進瓶子裏 。今次活動特別召集植根本地的釀酒師與文化推手，來一場香港地洒的限定品飲會！生態文化保育人兼主持 Katie將與本地品牌季食的主理人 Lillian Li 、好老土代表 Miffy 及五味雜陳共同創辦人 Dennis同台對話，暢談本地釀造實驗的心得和見解。

地酒品嘗：我們搜羅四款本地特色地

酒供試飲， 包括融入紫蘇、黃皮、乾薑⾹櫞與客家黃酒 的風味，與你品嚐「香港味道」。

Food Pairing：侍酒師 Steven 特別為香港地酒設計專屬食物搭配，呈現在地食材的多層風味。

日期：9 月 27 日（星期日）
時間：3:00pm - 4:30pm
地點：PMQ 味道圖書館
主持：戚曉麗 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)、林子俊 Steven Lam (侍酒師)
嘉賓：李雅婷 Lillian Li (季食主理人)、Miffy Ng (好老土營運及發展總監)、麥子健 Dennis Mak (Magnolia Lab 共同創辦人)
語言：粵語名額：20 人
費用：港幣 $250
報名：https://pmq.hk/K7H3L 

山林漫遊 ── 香港森林的風味拼配

城市北背後的後花園 – 香港山林，遠比想像中豐盛。Katie 將聯合兩位本地新世代調酒師 Jeff Kan 和 Siuming，分享如何採集和處理森林裡的原生植物以用於餐桌➷上。兩位調酒師更會以同一食材，於現場創造兩款風格不同的雞尾酒，讓大家親口品嘗本地的山林氣息。

日期：10 月 11 日（星期日）
時間：3:00pm - 4:30pm
地點：PMQ 味道圖書館
主持：戚曉麗 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)
嘉賓：Jeff Kan ( Mizunara: The Library 調酒師)、Siuming Wong (Bar Anima 調酒師 )
語言：粵語
費用：港幣 $250
報名：請留意官方公佈

發酵的科學與藝術 ── 微生物與風土的神奇魔法

這是一場融合科學理性與料理藝術的風味交流會。我們將探討如何利用本地食材結合發酵技術，將香港的「人情味」與「風土」醞釀、轉化、熟成。交流會中場，我們更為你準備了一個充滿益生菌（Probiotics）的特色 Tea Break，體驗一次充滿生命力的下午茶！

日期：10 月 31 日（星期六）
時間：3:00pm - 4:30pm
地點：PMQ 味道圖書館
主持：戚曉麗 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)
嘉賓：黎慧儀 Monti Lai（ 蘑菇，本地藝術家）、項淑儀 Goo (阿菇)
語言：粵語
費用：港幣 $250
報名：請留意官方公佈

發現濕地鮮 ── 在北部都會區尋鮮

隨著北部都會區的發展，新界的漁塘與農地將迎來百年一遇的蛻變。Katie 邀請了本地資深塘魚養殖戶及導師余嘉灝 Calvin Yu 現身說法，帶大家遊走一趟香港濕地養殖業的前世今生。現場更將由藍帶廚師梁冠晨解構並即場烹調三款真正屬於本地的「濕地鮮」── 從肥美的塘魚、鮮甜的基圍蝦到濃郁的金蠔，一同用舌尖探索本地生態食材的無限可能。

日期：11 月 7 日（星期六）
時間：3:00pm - 4:30pm
地點：PMQ 味道圖書館
主持：戚曉麗 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)、梁冠晨 Albert Leung (主廚 Chef)
嘉賓：余嘉灝 Calvin Yu（資深塘魚養殖戶及導師）
語言：粵語
費用：港幣 $280
報名：請留意官方公佈